De pompoen, met intens oranje vruchtvlees, compact, zoet en stevig, groeit in de provincie van Ferrara in een grond die excellente organoleptische kwaliteit garandeert.
Een dusdanig product heeft aanzienlijke economische en gastronomische belangen want in de plaatselijke traditionele keuken zijn de cappellacci di zucca het bekendste gerecht. Maar deze heerlijke vrucht vind men ook terug in de garneringen van de pasta, in de amandeltaart, als soep, als ovenschotel, gefrituurd, met een laagje poedersuiker erover, in de risotto, met de gnocchi, als puree of als finishing touch in de groentesoep.

DORPSFEEST VAN DE POMPOEN
In Pontelangorino, eind augustus, Info: tel. 0039-533-719110
In Ostellato, de maand november, Info: tel. 0039-533-681359