|
BROOD UIT FERRARA
De “coppia” het karakteristieke brood uit Ferrara met zijn unieke vorm en smaak. Met zijn originale vorm passeert de “coppia” namelijk het monotone concept van het ronde brood, en wordt elegantie een van de eigenschappen die dit brood onderscheidt van ieder ander. Maar wat is nu het geheim van zijn smaak? Vooral de kwaliteit van het water en de gebruikte ingredienten, de vochtigheidsgraad van de lucht, de bewerking en de gisting, en de juiste temperatuur van de oven. Knappering of zacht, met of zonder vet, het brood uit Ferrara is een beroemd product in de Italiaanse gastronomie die de prestigieuze I.G.P. –erkenning (Geografisch beschermd Product) absoluut heeft verdiend. |
