L'Associazione Strada dei Vini e dei Sapori della provincia di Ferrara raggruppa aziende agricole e vitinicole, agriturismi e strutture ricettive, ristoranti, trattorie, enoteche, laboratori di artigianato artistico e imprese specializzate nella produzione di prodotti alimentari tipici e di qualità, che lavorano insieme per far conoscere il ricco patrimonio agroalimentare ferrarese.
Dai vini DOC del Bosco Eliceo al pane, dalla salama da sugo al pampepato, dai cappellacci di zucca all'anguilla marinata, dal salame all'aglio al riso, le strade dei vini e dei sapori collegheranno le peculiarità enogastronomiche con le attrattive monumentali, storiche e ambientali del territorio e si snoderanno principalmente in tre direzioni: lungo la costa adriatica, nel Parco del Delta del Po e lungo il corso del fiume, attraverso la campagna dove sorgono le Delizie Estensi.