Nella provincia di Ferrara, la zucca, dalla polpa di colore arancione intenso, compatta, dolce e soda, cresce in terreni dalle caratteristiche organolettiche uniche che le conferiscono una qualità eccelsa.
Tale produzione ha una notevole importanza economica e gastronomica; nella cucina tradizionale locale, infatti, il piatto forte sono i cappellacci di zucca, ma il prelibato frutto si può gustare anche come condimento alla pasta, nella torta di mandorle, in forma di zuppa, a fettine cotta al forno, fritta, spolverata di zucchero, nel risotto, in gnocchi, in purea o come tocco magico di sapore nel minestrone di verdure.

SAGRA DELLA ZUCCA
A Pontelangorino, terza decade di agosto.
Info: tel. +39 0533 71.91.10
A Ostellato, mese di novembre.
Info: tel. +39 0533 68.13.59