L' Association Route des Vins et des Saveurs de la province de Ferrare regroupe des exploitations agricoles et vinicoles, des agritourismes, des structures d'accueils, des trattorie, des oenothèques, des ateliers d'artisanat artistique et des entreprises spécialisées dans la production de produits alimentaires typiques de qualité qui travaillent ensemble pour faire connaître la richesse du patrimoine agroalimentaire ferrarais.
Des vins d'A.O.C du Bosco Eliceo au pain, de la salama da sugo au pampepato, des cappellacci à la citrouille à l'anguille marinée, du saucisson à l'ail au riz, les routes des vins et des saveurs relient les caractéristiques des vins et de la gastronomie et les attractions monumentales, historiques et de l'environnement qui se distribueront principalement dans trois directions : le long de la côte Adriatique, dans le Parc du Delta et le long du cours du fleuve à travers la campagne d'où proviennent les Délices Estense.