Foreningen Strada dei Vini e dei Sapori i Ferraras provins består af en masse producenter af mad og vin, indehavere af agriturismi, pensioner m.m, restauranter, trattoriaer, vinoteker samt virksomheder, der bearbejder og producerer fødevarer af høj kvalitet er gået sammen om at gøre opmærksomme på Ferraras rigdomme indenfor mad og vin. Det går lige fra DOC-vinene fra Bosco Eliceo til brødet, Salama da Sugo til Pampepato, fra Cappellacci di zucca (græskarfyldt pasta) til marinerede ål, fra salami med hvidløg til ris. Vejen gennem Ferraras gastronomi snor sig i gennem tre hovedområder; langs Adriaterhavets kyst, gennem Po-Deltaet samt langs floderne gennem landskabet.